О Спирит Манифест
Алексей Борисович Неаронов - исследователь виски, побывавший на дистиллериях в Шотландии, Ирландии, США, Японии, Швеции, Уэльсе, Тайване, Канаде, Франции, Италии, Германии, Израиле и Бельгии. Окончил «Школу виски» при винокурне Springbank, автор «Краткой энциклопедии ценителя виски» и множества научно-популярных статей об истории, географии, законодательстве, маркетинге и технологии производства виски, судья конкурсов крепких спиртных напитков. Знания и «напробованность» основателя бренда, а также сотрудничество с другими российскими знатоками дистиллятов при отборе напитков, позволяют «СПИРИТ МАНИФЕСТ» обладать уникальной экспертизой в области выдержанных спиртов.
Слоган компании:
«МЫ ЗНАЕМ О ДИСТИЛЛЯТАХ ВСЁ И УВЕРЕНЫ, ЧТО ВЫ ДОСТОЙНЫ ЛУЧШЕГО!»
«СПИРИТ МАНИФЕСТ» отдаёт предпочтение релизам из одной или всего из нескольких бочек, на оригинальной бочковой или повышенной крепости, не проходящим процесс холодной фильтрации и без добавления красителя. В компании считают, что все продукты должны попадать в руки потребителя в своём натуральном виде, даже если из-за этого разные партии будут отличаться по цвету, вкусу и крепости. При этом всегда неизменным остаётся одно: уникальный опыт, заключённый в каждой бутылке.
Минимум преобразований и максимум удовольствия!
Слоган компании:
«МЫ ЗНАЕМ О ДИСТИЛЛЯТАХ ВСЁ И УВЕРЕНЫ, ЧТО ВЫ ДОСТОЙНЫ ЛУЧШЕГО!»
«СПИРИТ МАНИФЕСТ» отдаёт предпочтение релизам из одной или всего из нескольких бочек, на оригинальной бочковой или повышенной крепости, не проходящим процесс холодной фильтрации и без добавления красителя. В компании считают, что все продукты должны попадать в руки потребителя в своём натуральном виде, даже если из-за этого разные партии будут отличаться по цвету, вкусу и крепости. При этом всегда неизменным остаётся одно: уникальный опыт, заключённый в каждой бутылке.
Минимум преобразований и максимум удовольствия!
От основателя
Я достаточно поздно пришёл к виски, так как считал этот напиток переоценённым продуктом маркетинга, а себя – умным и хитрым. Никакие увещевания маркетологов не могли повлиять на меня, я не дам себя обмануть – какие там ваниль и фрукты? Бросьте, вы просто хотите продать мне алкоголь подороже. Не выйдет! Я долго принципиально не употреблял виски, все бутылки, который дарили знакомые, я передаривал без сожаления. Но в один момент, когда мне всё-таки пришлось обратиться к виски, я вдруг почувствовал и пресловутую ваниль, и фрукты, и дымок, и тогда мне захотелось понять – не ошибся ли я? Действительно ли в виски это всё есть?
Я начал немедленное погружение в этот удивительный мир, причём с абсолютно критичным подходом – скорее, хотел доказать себе, что произошедшее со мной есть случайность, а закономерность как раз пресловутые маркетинговые сказки. Хотел подтверждения, что я ничего не терял, не употребляя виски, и что в нём, в общем-то, ничего особенного нет. Я скупал бутылки, читал запоем книги и статьи, организовал домашний клуб дегустаторов, стал следить за социальными сетями и, в конце концов, поехал по винокурням.
В результате многие сотни опробованных образцов, десятки посещённых дистиллерий – Шотландия, Ирландия, США, Япония, Канада, Тайвань, Франция, Германия, Израиль, Швеция, Уэльс, Италия, Бельгия. Килограммы англоязычной литературы, окончание школы виски при винокурне Спрингбанк, общение с дистиллерами, блендерами, бренд-амбассадорами, виски-гиками и фанатами. В итоге в какой-то момент на большинство существовавших у меня вопросов появились более-менее очевидные ответы, и когда я увидел, как постоянно задаются ими новички, появились и собственные научно-популярные статьи о виски. В 2023-м году вышла моя книга «Краткая энциклопедия ценителя виски», а в начале 2024-го – её версия на английском языке.
В том же 2024-м родилась идея превратить любимое хобби в любимую работу, и появилась компания и бренд «Спирит манифест». На рынке всегда было много разных марок алкоголя, ориентироваться в которых без прочтения дегустационных заметок было достаточно сложно и весьма затратно, а в последнее время, с появлением параллельного импорта и множества частных марок, понимать что есть что стало практически невозможно. Кроме того, рынок стал откровенно стремиться к полюсам – либо очень дешёвые продукты (не всегда при этом таковые по цифрам на ценнике), либо очень дорогие (но не всегда оправданно по содержанию). Поэтому задача «Спирит манифест» - бутилировать под своим брендом или в коллаборации, или даже просто привозить вкусные и разумно оценённые выдержанные спирты, прошедшие отбор экспертного сообщества для тех, кто хочет знать о том, что он или она потребляет; кто хочет разнообразия и новых впечатлений от уникальных релизов; кто хочет иметь возможность без опасений рекомендовать что-то своим друзьям и коллегам; для тех, кто проповедует разумный и взвешенный подход к трате денег на своё удовольствие – не в плане абсолютной суммы, а в переводе на полученное удовольствие от каждого потраченного рубля.
Если вам всё вышеперечисленное не чуждо – значит, мы с вами мыслим одинаково, мы с вами в одной лодке, и «Спирит манифест» может стать для вас маяком в бурном море выдержанных спиртов!
С пожеланиями замечательного путешествия,
Алексей Неаронов
Я начал немедленное погружение в этот удивительный мир, причём с абсолютно критичным подходом – скорее, хотел доказать себе, что произошедшее со мной есть случайность, а закономерность как раз пресловутые маркетинговые сказки. Хотел подтверждения, что я ничего не терял, не употребляя виски, и что в нём, в общем-то, ничего особенного нет. Я скупал бутылки, читал запоем книги и статьи, организовал домашний клуб дегустаторов, стал следить за социальными сетями и, в конце концов, поехал по винокурням.
В результате многие сотни опробованных образцов, десятки посещённых дистиллерий – Шотландия, Ирландия, США, Япония, Канада, Тайвань, Франция, Германия, Израиль, Швеция, Уэльс, Италия, Бельгия. Килограммы англоязычной литературы, окончание школы виски при винокурне Спрингбанк, общение с дистиллерами, блендерами, бренд-амбассадорами, виски-гиками и фанатами. В итоге в какой-то момент на большинство существовавших у меня вопросов появились более-менее очевидные ответы, и когда я увидел, как постоянно задаются ими новички, появились и собственные научно-популярные статьи о виски. В 2023-м году вышла моя книга «Краткая энциклопедия ценителя виски», а в начале 2024-го – её версия на английском языке.
В том же 2024-м родилась идея превратить любимое хобби в любимую работу, и появилась компания и бренд «Спирит манифест». На рынке всегда было много разных марок алкоголя, ориентироваться в которых без прочтения дегустационных заметок было достаточно сложно и весьма затратно, а в последнее время, с появлением параллельного импорта и множества частных марок, понимать что есть что стало практически невозможно. Кроме того, рынок стал откровенно стремиться к полюсам – либо очень дешёвые продукты (не всегда при этом таковые по цифрам на ценнике), либо очень дорогие (но не всегда оправданно по содержанию). Поэтому задача «Спирит манифест» - бутилировать под своим брендом или в коллаборации, или даже просто привозить вкусные и разумно оценённые выдержанные спирты, прошедшие отбор экспертного сообщества для тех, кто хочет знать о том, что он или она потребляет; кто хочет разнообразия и новых впечатлений от уникальных релизов; кто хочет иметь возможность без опасений рекомендовать что-то своим друзьям и коллегам; для тех, кто проповедует разумный и взвешенный подход к трате денег на своё удовольствие – не в плане абсолютной суммы, а в переводе на полученное удовольствие от каждого потраченного рубля.
Если вам всё вышеперечисленное не чуждо – значит, мы с вами мыслим одинаково, мы с вами в одной лодке, и «Спирит манифест» может стать для вас маяком в бурном море выдержанных спиртов!
С пожеланиями замечательного путешествия,
Алексей Неаронов
SPIRIT Manifest Vatted Malt
W hisky
напитки
напитки коллекции
Карта магазинов и ресторанов
Где купить или попробовать
о коллекции
Vatted Malt Whisky
«Ваттед молт» – так называют солодовый виски разных винокурен, соединённый вместе. «Ват» — это большой чан, в котором происходит смешение и гармонизация спиртов, слитых из бочек. Пока в этой серии «Спирит Манифест» только одно издание, но есть планы на расширение коллекции. История же создания этого релиза удивительна и начинается она в 2015 году.
Именно в этом году 2015 году в испанском городе Витория открылась микровинокурня Basque Moonshiners, основанная Хосе Луисом Наварро, почитателем виски, много лет мечтавшем о своей дистиллерии. Тем не менее, первым и очень популярным продуктом «Баск Муншайнерс» стала картофельная водка «Basmoon» - в этом регионе издавна делали этот продукт из картофельных очисток. Однако, даже такие спирты Хосе стал выдерживать в дубе.
Параллельно шла работа и над своим виски. Виски получил название Agot Single Malt, для его производства используется исключительно местный ячмень сортов Quench и Odissey (собираемый в радиусе 100 км от винокурни), его везут на соложение на солодовню Intermalta, расположенную всего в 90 км. Далее дистиллят помещают для созревания по большей части в бочки из-под красного вина риоха из близлежащего региона Alavesa (вино в этом регионе получается более фруктовое и менее танинное, проводя меньше времени в бочках). Используются на винокурне также бочки из нового дуба, бурбонные баррели и различные хересные бочки: из-под Oloroso, Palo Cortado и Pedro Ximenez.
Однако, поскольку Хосе является фанатом дымного виски, а ячмень на торфяном дыме в Испании никто не солодит, он задумался над тем, как такой виски сделать. Казалось бы, можно было просто импортировать окуренный торфом солод из-за границы, но у Хосе были отличные отношения с Distell, группой, которая на момент начала проекта в 2020 году владела такими шотландскими дистиллериями, как Deanston, Tobermorry (Ledaig) и Bunnahabhain. И у Хосе возникла необычная идея – создать дымный молт, используя виски разных винокурен!
Однако, поскольку Хосе является фанатом дымного виски, а ячмень на торфяном дыме в Испании никто не солодит, он задумался над тем, как такой виски сделать. Казалось бы, можно было просто импортировать окуренный торфом солод из-за границы, но у Хосе были отличные отношения с Distell, группой, которая на момент начала проекта в 2020 году владела такими шотландскими дистиллериями, как Deanston, Tobermorry (Ledaig) и Bunnahabhain. И у Хосе возникла необычная идея – создать дымный молт, используя виски разных винокурен!
Так начался проект BIKKUN, который сейчас состоит уже из целой линейки смешанного виски разных дистиллерий на разной крепости (например, с американской FEW или израильской M&H). Однако первым был именно проект с шотландцами, и он дал удивительные результаты. Когда Алексей Неаронов познакомился с Хосе и попробовал дымный ваттед молт, сомнений не было – с этим виски должны познакомиться и российские ценители.
«Спирит Манифест Ваттед Молт» на 100% состоит из солодовых спиртов и имеет яркий дымный характер, хорошо знакомый любителям скотча, особенно тем, кто знает географию Шотландии и почитает виски, произведённый на островах. Да, формально нельзя называть все винокурни, чей виски пошёл в работу, но тут особой сложности в угадывании нет. На 50% «Ваттед Молт» состоит из шотландских спиртов, за торфянистость отвечает виски из бурбоновых бочек от маленькой островной винокурни, хересную составляющую обеспечивает уже дистиллерия побольше из шотландского Нагорья, а всё, что касается испанской риохи, привносят второй половиной состава баскские спирты. Получилось очень вкусно!
«Спирит Манифест Ваттед Молт» на 100% состоит из солодовых спиртов и имеет яркий дымный характер, хорошо знакомый любителям скотча, особенно тем, кто знает географию Шотландии и почитает виски, произведённый на островах. Да, формально нельзя называть все винокурни, чей виски пошёл в работу, но тут особой сложности в угадывании нет. На 50% «Ваттед Молт» состоит из шотландских спиртов, за торфянистость отвечает виски из бурбоновых бочек от маленькой островной винокурни, хересную составляющую обеспечивает уже дистиллерия побольше из шотландского Нагорья, а всё, что касается испанской риохи, привносят второй половиной состава баскские спирты. Получилось очень вкусно!
Для бутилирования, после ряда экспериментов с водой, была выбрана крепость в 51% объёмной доли алкоголя. Виски не проходил холодной фильтрации и не окрашивался карамелью, была сохранена максимальная натуральность, чтобы доставить удовольствие ценителям напитка. Все бутылки первого батча пронумерованы и запечатаны сургучом вручную, их всего 570.
Вступить в Клуб
Вступите в клуб ценителей виски
